Dieses Rezept wurde von unserer Kühlschrank-KI aus deinen Zutaten generiert. Lass dich überraschen!
Gebackene Aubergine mit Gemüse-Ratatouille und Basmatireis
Zutaten:liste:
– 1 Aubergine
– 1 Dose Dosentomaten
– 1 Pak Choi
– 1 Möhre
– 1 rote Paprika
– Basmatireis
Zubereitung:1. Den Basmatireis gemäß Packungsanleitung kochen.
2. Die Aubergine in dünne Scheiben schneiden und mit Salz bestreuen. Etwa 10 Minuten ziehen lassen, dann abspülen und trocken tupfen.
3. Die Dosentomaten in einer Pfanne erwärmen und mit Salz, Pfeffer und Kräutern nach Belieben würzen.
4. Die Möhre schälen und in dünne Streifen schneiden. Die Paprika in kleine Stücke schneiden. Den Pak Choi grob zerkleinern.
5. Das Gemüse in einer Pfanne anbraten, bis es weich ist.
6. Die Auberginenscheiben mit Olivenöl bestreichen und im Ofen bei 200°C etwa 15-20 Minuten backen, bis sie weich sind.
7. Den Basmatireis auf Teller verteilen, das gebackene Gemüse darauf anrichten und mit der Tomatensauce beträufeln. Servieren und genießen!
