Dieses Rezept wurde von unserer Kühlschrank-KI aus deinen Zutaten generiert. Lass dich überraschen!
Gebackene Kartoffel mit Tomaten-Fischfüllung
Zutaten:liste:
– 4 große Kartoffeln
– 200g Cocktailtomaten
– 200g veganer Fischersatz (z.B. Seitan oder Tofu)
– 1 Zwiebel
– 2 Knoblauchzehen
– 1 EL Olivenöl
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie oder Schnittlauch)
Zubereitung:1. Die Kartoffeln gründlich waschen und in Alufolie einwickeln. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 45-60 Minuten backen, bis sie weich sind.
2. In der Zwischenzeit die Cocktailtomaten halbieren, den veganen Fischersatz in kleine Würfel schneiden, die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch pressen.
3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten. Den veganen Fischersatz hinzufügen und anbraten, bis er leicht gebräunt ist.
4. Die Cocktailtomaten dazugeben und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die gebackenen Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, längs aufschneiden und etwas aushöhlen.
6. Die Tomaten-Fischfüllung in die Kartoffeln füllen und mit frischen Kräutern garnieren.
7. Sofort servieren und genießen!
