Dieses Rezept wurde von unserer Kühlschrank-KI aus deinen Zutaten generiert. Lass dich überraschen!
Gebackene Kartoffeln mit Pilz-Käse-Topping
Zutaten:liste:
– 4 mittelgroße Kartoffeln
– 200 g Pilze (z.B. Champignons oder Shiitake)
– 100 g geriebener Käse
– 4 EL Kräuterquark
– 1 rote Paprika
– 2 Tomaten
– 1 Focaccia zum Aufbacken
– Salz, Pfeffer, Olivenöl
Zubereitung:1. Backofen auf 200°C vorheizen.
2. Kartoffeln gründlich waschen und längs halbieren. Mit einer Gabel mehrmals einstechen und mit etwas Olivenöl einreiben. Salzen und pfeffern.
3. Kartoffelhälften auf ein Backblech legen und ca. 40 Minuten backen, bis sie weich sind.
4. Währenddessen Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Paprika in Streifen schneiden und Tomaten würfeln.
5. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Pilze anbraten, bis sie goldbraun sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Focaccia aufbacken gemäß Packungsanweisung.
7. Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und mit dem Kräuterquark bestreichen. Anschließend das Pilz-Käse-Topping darauf verteilen.
8. Mit den Paprikastreifen und Tomatenwürfeln garnieren.
9. Die gefüllten Kartoffeln nochmals für ca. 10 Minuten in den Ofen geben, bis der Käse geschmolzen ist.
10. Mit der aufgebackenen Focaccia servieren. Guten Appetit!
