Dieses Rezept wurde von unserer Kühlschrank-KI aus deinen Zutaten generiert. Lass dich überraschen!
Gebackene Kartoffeln mit Pilzfüllung
Zutaten:4 große Kartoffeln
– 200g gemischte Pilze (z.B. Champignons, Shiitake, Pfifferlinge)
– 1 Zwiebel
– 2 Knoblauchzehen
– 1 EL Olivenöl
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:1. Die Kartoffeln gründlich waschen und in Alufolie einwickeln. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 45-50 Minuten backen, bis sie weich sind.
2. Während die Kartoffeln backen, die Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken. Die Pilze putzen und in kleine Stücke schneiden.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen. Die Pilze hinzufügen und ca. 5-7 Minuten braten, bis sie weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Die gebackenen Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, vorsichtig halbieren und das Innere vorsichtig aushöhlen, um Platz für die Pilzfüllung zu schaffen.
5. Die Pilzfüllung in die ausgehöhlten Kartoffelhälften geben und für weitere 10 Minuten im Ofen backen, bis sie leicht gebräunt sind.
6. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
