Dieses Rezept wurde von unserer Kühlschrank-KI aus deinen Zutaten generiert. Lass dich überraschen!
Gebackene Süßkartoffelboote mit Zucchini-Pilzfüllung
Zutaten:liste:
– 2 Süßkartoffeln
– 1 Zucchini
– 200g Pilze (z.B. Champignons)
– 2 EL Olivenöl
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch) zum Garnieren
Zubereitung:1. Den Ofen auf 200°C vorheizen.
2. Die Süßkartoffeln waschen und längs halbieren. Das Innere vorsichtig aushöhlen, um Platz für die Füllung zu schaffen.
3. Die Süßkartoffelhälften auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und für ca. 25-30 Minuten backen, bis sie weich sind.
4. In der Zwischenzeit die Zucchini und Pilze in kleine Würfel schneiden.
5. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zucchini- und Pilzwürfel darin anbraten, bis sie weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Die gebackenen Süßkartoffelhälften aus dem Ofen nehmen und die Zucchini-Pilzfüllung gleichmäßig auf die Hälften verteilen.
7. Die gefüllten Süßkartoffelboote für weitere 10 Minuten backen.
8. Mit frischen Kräutern garnieren und servieren. Guten Appetit!
