Dieses Rezept wurde von unserer Kühlschrank-KI aus deinen Zutaten generiert. Lass dich überraschen!
Gefüllte Auberginen mit Schmand-Tomaten-Ei-Mischung
Zutaten:2 Auberginen
– 200g Schmand
– 2 Tomaten, gewürfelt
– 4 Eier
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:1. Die Auberginen halbieren und das Fruchtfleisch vorsichtig herauslöffeln. Die Auberginenhälften salzen und 10 Minuten ruhen lassen.
2. Das Auberginenfruchtfleisch klein schneiden und in einer Schüssel mit Schmand, gewürfelten Tomaten und den Eiern vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Die Auberginenhälften mit der Schmand-Tomaten-Ei-Mischung füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30-40 Minuten backen, bis die Füllung fest geworden ist.
4. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren. Guten Appetit!
