Dieses Rezept wurde von unserer Kühlschrank-KI aus deinen Zutaten generiert. Lass dich überraschen!
Mediterranes Gemüse-Pfännchen
Zutaten:liste:
– 1 Aubergine
– 1 Dose gehackte Tomaten
– 1 Tomate
– 200g Pilze
– 1 Dose Bohnen (z.B. Kidneybohnen)
– 2 Kartoffeln
– 1 Paprika
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Olivenöl
Zubereitung:1. Aubergine in Scheiben schneiden und leicht salzen. Etwa 15 Minuten ziehen lassen.
2. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Paprika in Streifen schneiden, Tomate in Würfel schneiden.
3. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Kartoffeln darin anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
4. Pilze hinzufügen und mitbraten, bis sie weich sind.
5. Die eingelegten Auberginenscheiben abtupfen und ebenfalls in die Pfanne geben.
6. Gehackte Tomaten, Tomatenwürfel, Bohnen und Paprikastreifen hinzufügen. Alles gut vermengen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und für ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis alle Zutaten gar sind.
8. Nach Belieben mit frischen Kräutern bestreuen und servieren. Guten Appetit!
