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Ayurvedische Bowls – unsere neue Leidenschaft!
Eine Bowl kannst du gestalten mit allen Deinen Lieblingsleckereien, auf die du gerade Lust verspürst. Wähle eine Basis, garniere mit frischem, gebackenen oder gebratenen Gemüse, füge pflanzliche Proteine hinzu und kreire ein passendes Dressing. Im Idealfall enthält Deine bunte Mahlzeit alle 6 Geschmäcker die wir registrieren können: süß, sauer, salzig, scharf, bitter und umami.
Frisch, leicht säuerlich, etwas scharf und richtig gut! So könnte man die ayurvedische Bowl beschreiben. Gebackener Spargel und Vanille-Ingwer-Karotten, das sind die Gemüse, mit dem nötigen Anteil von Umami. Serviert mit Kräutersalat und besonders leckeren Radieschen-Pickles auf Algen-Reis mit Miso-Tahini-Drizzle.
Ayurveda-Bowl mit Radieschen-Pickles und Tahini-Miso-Drizzle
Frisch, leicht säuerlich, etwas scharf und richtig gut - so könnte man die Bowl beschreiben. Gebackener Spargel und Vanille-Ingwer-Karotten auf Algenreis...
Ingredients
für den Algen-Reis:
- 200 g Basmatireis
- 2 Esslöffel Wakame - Meeresalgen
für den Knoblauch-Spargel:
- 500 g grüner Spargel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Esslöffel Sesamöl
- Salz*
für die Vanille-Ingwer-Möhren:
- 1 Bund mittelgroße Möhren - am besten mit Grün
- 1 Ingwer - walnussgroß
- ½ Vanilleschote*
- Salz*
- 2 Esslöffel Sesamöl
für das Tahini-Miso-Drizzle:
- 3 Esslöffel Tahini*
- 1 Esslöffel Ahornsirup
- 1 TL Misopaste
- Saft einer Limette
- 1 Esslöffel helle Sojasauce* - Tamari
Ausserdem:
Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen
Instructions
Radieschen-Pickles:
- Das Rezept gibt es schon eine Weile im Blog und Sie finden es hier.
Algen Reis kochen:
- Den Reis gründlich unter fließendem Wasser abwaschen. Mit der doppelt soviel Wasser zum Kochen bringen. Nach Packungsanweisung fertig garen.
- 10 Minuten bevor der Reis fertig gegart ist die Algen unter den Reis rühren.
Tahin Miso Dressing zubereiten:
- Tahini, Misopasta, Ahronsirup, Limettensaft und Sojasauce verschlagen. Ist das Dressing sehr dickflüssig, können Sie es mit ein zwei Esslöffeln Wasser auf die richtige Konsistenz bringen.
- Abschmecken und wenn nötig noch etwas nachsüßen.
Vanille-Ingwer-Möhren backen:
- Die Möhren vom Grün befreien (siehe Tip) und schälen. Große Möhren längs halbieren.
- Ingwer schälen und fein reiben. Ingwer mit Vanillemark und Sesamöl mischen. Mischung über die Möhren geben und etwas verteilen.
- Salzen.
- Möhren auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und etwa 20 - 25 Minuten bei 180 °C im vorgeheizten Backofen backen.
Knoblauch Spargel backen:
- Das untere Drittel vom Spargel schälen und die Enden abschneiden.
- Den Knoblauch pellen und fein würfeln oder reiben. Knoblauch mit Sesamöl und etwas Salz mischen. Über den Spargel geben und leicht verteilen.
- Spargel auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und etwa 15 -20 Minuten bei 180 °C im vorgeheizten Backofen backen.
Anrichten und Servieren:
- Salate waschen und trocken schleudern. In einer Bowl verteilen.
- Algen-Reis darauf geben.
- Spargel und Möhren auf dem Reis anrichten. Radieschen-Pickles dekorativ anlegen und mit dem Dressing beträufeln.
- Mit frischen Kräutern garnieren und restliches Dressing dazu reichen.
Notes
TiPP: Benutzen Sie das Grün der Möhren und auch der Radieschen für den Salat in der Bowl.
Nährwerte pro Portion
Serving: 1Port.Calories: 286,7kcalCarbohydrates: 47,5gProtein: 9gFat: 6g
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