Grünkohl-Möhren-Salat
Streifen vom satt grünem und frischem Grünkohl im Zusammenspiel mit Möhre, Apfel und Orange. Zu Grünkohl-Möhren-Salat gibt es feines Limonen-Sauerrahm-Dressing und Sonnenblumenkerne.
Rotkohl-Kürbis-Salat
Rotkohl-Kürbis-Salat. Frischer Rotkohl mariniert mit Orangen-Agaven-Dressing. Dazu Streifen von süßen Birnen, gebackenem Hokkaido-Kürbis und gehackten Haselnusskernen.
Kidney-Bohnensalat auf Nudeln mit Gemüse
Marinierter Kidney-Bohnensalat auf Farfalle-Nudeln mit grünen Bohnen und Cocktailtomaten. Fruchtige Harmonie zwischen den Aromen von Balsamico und Kidneybohnen.
Pilzpfanne mit milder Aioli
Vegetarische Austernpilz-Champignon-Pfanne frisch gebraten mit Kartoffeln, Lauch und Kräutern. Zur Pilzpfanne gibt es eine milde Aioli und natürlich frischer Salat.
Blumenkohl-Avocado-Salat
Blumenkohl-Avocado-Salat vom gebackenem Blumenkohl und Karotte. Angerichtet auf frischem Eichblattsalat mit Avocado-Spalten und Limetten-Koriander-Vinaigrette.
lauwarmer Schwarzwurzel-Salat mit Birne
Veganer Wintersalat. Lauwarmer Schwarzwurzel-Salat mit Birne & Orange. Serviert auf frischem Feldsalat mit Agaven-Ingwer-Senf-Dressing und roten Beeren.
Rote-Bete-Carpaccio mit Rauke und gebackenem Schafskäse
Herbst- Wintersalat aus gesundem Rote-Bete-Carpaccio auf Rucola mit gratinierten Schafskäse-Würfeln, Pinienkernen, Walnüssen und Balsamico-Honig-Vinaigrette.
scharfe Hähnchen-Schnitzel mit Kartoffel-Mango-Salat
Kartoffel-Mango-Salat mit frischem Fenchel und grüner Gurke. Dazu würzige scharfe Hähnchen-Schnitzel, gewürzt mit Koriandersaat, Curry und Paprika.
Fenchel-Orangen-Salat mit Oliven und Nüssen
Fenchel-Orangen-Salat vom fein gehobeltem Fenchel, Orangen, roten Zwiebeln und schwarzen Oliven. Garniert mit frischer Minze, Walnüssen und Orangen-Oliven-Dressing