Genussvolle Leichtigkeit: Quinoa Salat mit Kichererbsen und Weißen Bohnen
Quinoa, Kichererbsen und weiße Bohnen – eine Kombination, die nicht nur Ihren Gaumen verwöhnt, sondern auch Ihre Gesundheit unterstützt. Dieser Quinoa Salat mit Kichererbsen und weißen Bohnen ist eine wahre Geschmacksexplosion, die als komplette Mahlzeit serviert werden kann. Gesund, leicht zuzubereiten und vollgepackt mit Nährstoffen, ist dieser Salat eine ideale Wahl für alle, die Wert auf eine ausgewogene Ernährung legen. In diesem Artikel nehmen wir Sie mit auf eine kulinarische Reise durch dieses Rezept und entdecken seine Vielseitigkeit und köstlichen Aromen.
Quinoa – Das Gold der Inkas
Die Hauptzutat dieses erfrischenden Salats ist Quinoa, auch als „Gold der Inkas“ bekannt. Quinoa ist ein glutenfreies Pseudogetreide, das in den letzten Jahren immer beliebter geworden ist. Es ist reich an Protein, Ballaststoffen, Eisen und Antioxidantien und macht diesen Salat zu einer nährstoffreichen Wahl. Die Zubereitung von Quinoa ist einfach – er wird mit Wasser gekocht und nimmt den Geschmack anderer Zutaten gut auf.
Die Zubereitung: Ein Schritt-für-Schritt Genuss
Die Zubereitung dieses Quinoa Salats erfordert nur wenige Schritte, aber das Ergebnis ist umwerfend. Zuerst blanchieren Sie den Brokkoli, um seine Frische und Farbe zu bewahren. Während der Brokkoli vor sich hin gart, bereiten Sie den Quinoa vor. Dieser wird in Wasser gekocht, bis er das Wasser vollständig aufgenommen hat. Das Ergebnis ist luftig und perfekt gekochter Quinoa.
Währenddessen bereiten Sie die gebackenen Kichererbsen vor. Mit einer Prise Kurkuma bekommen sie eine leichte Würze und eine appetitliche goldene Farbe. Diese knusprigen Kichererbsen sind die perfekte Ergänzung für den Salat und verleihen ihm eine einzigartige Textur und Geschmack.
Die Harmonie der Aromen
Sobald der Quinoa fertig ist, vermengen Sie ihn mit den nicht gebackenen Kichererbsen und den weißen Bohnen. Dann kommt der interessante Teil – die Vinaigrette. Der Dijon-Senf und der frische Zitronensaft verleihen dem Salat eine angenehme Säure, während das Olivenöl eine samtige Textur hinzufügt. Gehackter Estragon und fein geschnittener Knoblauch sorgen für einen Hauch von Frische und Raffinesse. Alles wird liebevoll miteinander vermischt und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
Vollendeter Genuss
Der Quinoa Salat mit Kichererbsen und weißen Bohnen wird dann etwa eine Stunde gekühlt, um die Aromen zu harmonisieren und die Zutaten zu vereinen. Dieser Schritt ist entscheidend, um das volle Geschmackserlebnis zu genießen.
Servieren Sie den Salat auf frischem Blattsalat und garnieren Sie ihn mit frischen Kräutern. Die knusprigen gebackenen Kichererbsen setzen den perfekten Schlusspunkt und verleihen dem Salat eine unwiderstehliche Textur.
Quinoa Salat mit Kichererbsen & weißen Bohnen – Gesund und Delikat
Dieser Quinoa Salat mit Kichererbsen und weißen Bohnen ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine Bereicherung für Ihre Ernährung. Gesund, leicht zuzubereiten und voller Geschmack, ist er die perfekte Wahl für ein leichtes Mittagessen oder ein köstliches Abendessen. Probieren Sie dieses Rezept aus und entdecken Sie die Welt des gesunden Genusses in jedem Bissen. Und denken Sie daran, er schmeckt auch am nächsten Tag noch köstlich – eine ideale Option für Ihre Mittagspause. Genießen Sie diese gesunde und leichte Mahlzeit!
Quinoa Salat mit Kichererbsen und weißen Bohnen
Kochutensilien
Zutaten
- 200 g Quinoa - gold
- 200 g Brokkoli - in Röschen
- 1 Knoblauchzehen
- 1 kl. Bund Estragon
- 2 TL Dijon-Senf*
- Saft einer halben Zitrone
- 5 Esslöffel Olivenöl*
- 1 Kichererbsen - Dose ca. 200 g
- 1 weiße Bohnen - Dose ca. 200 g
- 400 ml Wasser
- Salz, Pfeffer
- 1/2 TL Kurkuma*
- 1 TL Zucker
Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen
Anleitung
- Backofen auf 200 °C vorheizen. Zuerst leicht gesalzenes Wasser mit einer Priese Zucker zum Kochen bringen und den Brokkoli darin blanchieren. Danach kalt abschrecken und bei Seite stellen.
- Gleich als Zweites, geben Sie den Quinoa mit dem Wasser in einen Topf und bringen alles zum kochen. Hitze reduzieren und 15 – 20 Minuten leise köcheln lassen. Der Quinoa sollte das Wasser komplett aufnehmen. Sollte das nicht geschehen sein, in ein feines Sieb geben.
- Während der Brokkoli und der Quinoa gart, Kichererbsen in ein Sieb geben und abspülen. Die Hälfte der Kichererbsen in eine Schüssel geben, mit 1 Esslöffel Olivenöl beträufeln und mit dem Kurkuma mischen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und für 15 – 20 Minuten im Ofen backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
- Ist der Quinoa fertig in eine größere Schüssel geben. Die NICHT gebackenen Kichererbsen dazu tun. Bohnen ebenfalls abspülen und zum Quinoa geben. Jetzt geben Sie den Senf, Zitronensaft, restliches Olivenöl, gehacktem Estragon und fein geschnitten Knoblauch dazu. Alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Bis zum Verzehr 1 Stunde kühl stellen.
- Quinoa salat auf frischem Blattsalat anrichten, mit frischen Kräutern garnieren und die gebackenen Kichererbsen darüber geben.
Notizen
Nährwerte pro Portion
Möchtest du dir dieses Rezept für später merken? Dann kannst du das Bild bei Pinterest pinnen…
Wirklich tolle, gesunde und super schmeckende Rezepte. Die Erklärungen sind mir immer etwas zu lang, aber wirklich nett und kompetent erklärt.
Vielen Dank
lizzy
Liebe Lizzy,
vielen Dank für dein tolles Feedback! 😊 Es freut mich sehr, dass dir die Rezepte gefallen und gut schmecken. Ich werde versuchen, die Erklärungen in Zukunft etwas kürzer und prägnanter zu gestalten, ohne die wichtigen Details zu verlieren. Danke für den Hinweis und deine lieben Worte!
Herzliche Grüße,
Ari