Cremiger Brokkoli-Nudelauflauf – Schnell, Einfach & Super Lecker!
Lust auf ein unkompliziertes Ofengericht? Dieser Brokkoli-Nudelauflauf ist cremig, käsig und in nur 35 Minuten fertig! Perfekt für die schnelle Familienküche oder als Meal-Prep-Idee. Probier’s aus und genieße pure Wohlfühlküche! 😋🔥 #BrokkoliNudelLiebe #SchnelleKüche #VegetarischerAuflauf #ComfortFood
Servings: 4 Portionen
Calories: 550kcal
Zutaten
Zubereitung
Schritt 1: Den Ofen vorheizen
- Heize deinen Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. So ist er heiß, wenn du den Auflauf hineinschiebst, und sorgt für eine perfekte Kruste.
Schritt 2: Nudeln vorkochen
- Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und gib die 500 g Nudeln hinein. Koche sie nach Packungsanweisung, aber ziehe etwa 1 Minute von der angegebenen Zeit ab – sie garen im Ofen noch nach und sollen nicht matschig werden.
Schritt 3: Brokkoli vorbereiten
- Wasche den Brokkoli und teile ihn in kleine Röschen. Die letzten 2 Minuten der Nudelkochzeit gibst du ihn mit ins Wasser – so wird er leicht vorgegart, bleibt aber noch bissfest.
Schritt 4: Die Sauce anrühren
- In einer Schüssel vermischst du: 150 g Schmand, 100 ml Sahne (oder Milch), 2 Eier und 200 g geriebenen Käse (Mozzarella oder Gouda).
- Würze die Mischung mit 1 ½ TL Salz und etwas Pfeffer. Gut verrühren, damit eine gleichmäßige, cremige Sauce entsteht.
Schritt 5: Alles in die Auflaufform geben
- Gieße die Nudeln und den Brokkoli in ein Sieb ab und verteile sie anschließend in einer geölten Auflaufform. Gieße die vorbereitete Sauce darüber und vermenge alles ein wenig, damit sich die Aromen gut verbinden.
Schritt 6: Backen & genießen!
- Ab in den Ofen! Backe den Auflauf für 20–30 Minuten, bis der Käse goldbraun ist und eine knusprige Kruste bildet. Wenn du es extra knusprig magst, kannst du die letzten 5 Minuten den Grillmodus einschalten.
- Lass den Auflauf vor dem Servieren ein paar Minuten ruhen – dann ist er noch cremiger und lässt sich besser portionieren.
Anmerkungen
Der perfekte Käse-Schmelz-Tipp: Reibe den Käse frisch! Fertig geriebener Käse enthält oft Zusätze, die das Schmelzverhalten verändern. Mit frisch geriebenem Käse wird die Kruste noch gleichmäßiger und goldbrauner.
Für noch mehr Geschmack: Ein Hauch Muskatnuss oder Knoblauchpulver in der Sauce hebt die Aromen auf das nächste Level.
Reste kreativ verwerten: Falls doch mal etwas übrig bleibt, kannst du den Auflauf am nächsten Tag in einer Pfanne anbraten – so wird er fast noch besser!