Die Geschmacksexplosion in einer Schüssel: Mexikanische Hähnchen-Burrito-Bowl mit Guacamole
Mexikanische Küche ist bekannt für ihre intensiven Aromen und vielfältigen Geschmackskombinationen. Statt in einem mexikanischen Tortilla-Fladen werden die mexikanischen Zutaten wie Hähnchen, Reis, Salsa, Guacamole und Gemüse in einer einzigen Schüssel gefüllt.
Servings: 4 Potionen
Calories: 586kcal
Zutaten
Reis vorbereiten:
- 200 g Reis**
- 2 Esslöffel Butter
- 2 Teelöffel Salz*
- Saft von 1/2 Limette
- 1 kl. Bund frische Petersilie
Salsa zubereiten:
- 1 Zwiebel rot
- 4 Tomaten
- 1 kl. Bund frischen Koriander
- Saft einer Limette
- 1 Esslöffel Olivenöl*
- ½ Teelöffel Zucker
- Salz*
- Pfeffer*
Guacamole zubereiten:
Für die Bowl:
- 2 Hähnchenbrustfilets
- 1 Dose Mais
- 1 Dose Kidneybohnen
- 1 Salatherz
- 4 Esslöffel Saure Sahne oder Schmand
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 Teelöffel Cumin*
- 1 Teelöffel Cayennepfeffer*
- 1 kl. Bund frischen Koriander
- Salz*
- Pfeffer*
Zubereitung
Reis vorbereiten:
- Reis unter fließendem Wasser abwaschen. 350 ml gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Reis in das kochende Wasser geben und für etwa 10 Minuten leise kochen lassen.
- Petersilie hacken. Halbe Limette auspressen.
- Wenn der Reis nicht alles Wasser aufgenommen hat, überschüssiges Wasser abgießen. Zitronensaft, gehackte Petersilie und Butter unterrühren.
Hähnchenfleisch zubereiten:
- Hähnchenbrustfilets in Streifen schneiden. Hächnchenfleisch mit Cumin, Cayennepfeffer und Salz würzen. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenstreifen etwa 5 Minuten scharf anbraten.
Salsa zubereiten:
- Tomaten und rote Zwiebeln pellen und fein würfeln. Mit Limettensaft und Olivenöl mischen. Koriander grob hacken und unterheben. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
Guacamole zubereiten:
- Für die Guacamole Avocados halbieren und den Kern entfernen. Mit einem Löffel das Fruchtfleisch aus der Schale heben und mit einer Gabel zerdrücken.
- Rote Zwiebeln und Knoblauch pellen, fein hacken und in einem Mörser zu einer feinen Paste mörsern. Knoblauch-Zwiebel-Paste und Limettensaft zur Avocado geben und mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Finish und anrichten:
- Mais und Kidneybohnen abgießen und im Sieb unter fließendem Wasser abspülen.
- Salatherz waschen und in sehr feine Streifen schneiden. Reis auf 4 Tellern oder Bowls füllen. Salatstreifen darauf geben. Mais, Kidneybohnen, Tomatensalsa, Guacamole und Hähnchen darauf geben. Mit Saurer Sahne und gezupften Blättern vom Koriander toppen.