Die goldene Detox-Energie: Gesunde Kurkuma-Linsensuppe für Körper und Seele
Diese Detox Kurkuma Linsensuppe ist eine vegane, gesunde und herzhafte Mahlzeit, die sich hervorragend für die Verdauung und die Leber eignet. Unterstützen Sie Ihren Körper mit unserer gesunden, nährstoffreichen Linsensuppe, die Ihnen das Gefühl gibt, großartig zu sein!
Servings: 4 Portionen
Calories: 337kcal
Zutaten
- 1 Esslöffel Avocadoöl*
- 1 Zwiebel
- 140 g Staudensellerie
- 2 Süßkartoffel
- 2 Knoblauchzehe
- 1 Teelöffel Meersalz*
- 1 Teelöffel Schwarzer Pfeffer*
- 2 Teelöffel Thymian getrocknet
- 100 g Linsen grün oder braun
- 100 g rote Linsen*
- 2 Esslöffel Kurkuma*
- 1 Teelöffel Ingwer gemahlen*
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel*
- 900 ml Gemüsebrühe
- 240 ml Wasser
- 240 ml Mandelmilch
- 60 g Spinat
- kl. Bund Petersilie
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- ½ Teelöffel rote Pfefferflocken
Zubereitung
Vorbereitungen:
- Zwiebeln pellen und fein würfeln.
- Sellerie putzen, entfädeln und in kleine Würfel schneiden.
- Süßkartoffeln schälen und in 1x1 cm Würfel schneiden.
- Petersilie abspülen, trocken schütteln und grob hacken.
- Spinat waschen und gut abtropfen lassen.
- Knoblauch pellen und fein würfeln.
- Erhitzen Sie das Avocadoöl in einem großen Suppentopf.
- Fügen Sie Zwiebeln, Sellerie, Süßkartoffel und Knoblauch hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang an, bis alles leicht weich ist. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und weitere 2 Minuten schmoren lassen.
- Fügen Sie nun die Linsen, Kurkuma, Ingwer und Kreuzkümmel hinzu und braten Sie alles weitere 1 bis 2 Minuten an. Gießen Sie die Brühe und das Wasser an und bringen alles zum Kochen. Zugedeckt 30 Minuten köcheln lassen.
- Suppe vom Herd nehmen. Mandelmilch, Spinat, Petersilie, Zitronensaft und Pfefferflocken einrühren. Nochmals abschmecken.
- Ist der Spinat welk können Sie servieren.
Anmerkungen
TiPP: Statt Petersilie benutze ich gern Koriander... Wer es mag ;)
Dazu servieren sie ein frischen Salat und selbstgemachtes Naan,