Frisch, Pikant, Perfekt: Pico de Gallo - Mexikanische Salsa
Pico de Gallo ist einfach zu machen. Sie benötigen nur fünf Zutaten, die da wären: reife rote Tomaten, Zwiebeln, Chili oder Jalapeño, Koriander und Limette. Das war es! Sie wird vor allem zu Burrito, Fajita oder Taco serviert wird.
Servings: 4 Port.
Calories: 26kcal
Zutaten
- 6 Tomaten groß, reif, rot / 750 g Cocktailtomaten
- 1 Zwiebel
- 1-2 Chilischote (rot) oder Peperoni (für weniger Schärfe), Jalapeño (wenn Sie es pikant mögen)
- 1 Saft einer Limette
- Meersalz* fein
- 1 kl. Bund frischen Koriander
Zubereitung
- Zwiebel pellen und fein hacken.
- Chili halbieren, entkernen und die Trennhäutchen entfernen. Dann fein würfeln.
- In einer Schüssel die gehackten Zwiebeln, die Chili, den Limettensaft und das Salz vermischen. Lassen Sie es etwa 5 Minuten lang marinieren, während Sie die Tomaten waschen, vierteln, Kerne entfernen (bei Cocktailtomaten lassen Sie die Kerne getrost drin) und in kleine Würfel schneiden.
- Koriander abspülen und hacken.
- Die Tomatenwürfel und den Koriander mit in die Schüssel geben und umrühren. Probieren Sie und fügen Sie etwas mehr Salz hinzu, wenn die Aromen noch nicht stimmig sind.
- Für den besten Geschmack lassen Sie Pico de gallo für mindestens 15 Minuten oder mehrere Stunden im Kühlschrank marinieren.
- Als Dip oder mit einem Salat-Löffel (zum Vermeiden, dass zu viel wässriger Tomatensaft mit dem Pico übertragen wird) servieren.
Anmerkungen
TiPP: Pico de Gallo bleibt bis zu 4 Tage abgedeckt im Kühlschrank verwendbar.
Variationen: Fügen Sie der Mischung eine gewürfelte Avocado oder Gurke hinzu.
für Korianderhasser: Sie können die Menge des verwendeten Korianders reduzieren oder ganz weglassen und mit Petersilie ersetzen. Ich empfehle das allerdings nicht. :)