Fruchtige Freude: Der Linsen Trauben Salat mit Rote Bete, jetzt noch köstlicher!
Stell dir vor, wir haben diesen schmackhaften Klassiker ausgegraben, ihm ein kleines Makeover verpasst und dabei den Geschmack auf ein neues Level gehoben. Süße Weintrauben, erdige Rote Bete und cremiger Camembert feiern in dieser fruchtig-cremigen Kombi eine wahre Party auf deinem Teller! Und als wäre das nicht genug, begleitet von einem frischen Preiselbeer-Dressing, das deine Geschmacksknospen in den Tanzmodus versetzt.
Servings: 2 Personen
Calories: 355kcal
Zutaten
Salatzutaten:
- 100 g Linsen
- 100 g Weintrauben blau, grün ohne Kerne
- 150 g Rote Bete gegart
- 2-4 Radieschen
für das Preiselbeer-Dressing:
- 1 Esslöffel Preiselbeeren aus dem Glas
- 2 Esslöffel Rotweinessig
- 1 Esslöffel Olivenöl*
- Salz*
- Pfeffer*
Zubereitung
- Linsen nach Packungsanweisung kochen und danach mit kaltem Wasser abschrecken.
- Radieschen waschen und in feine Scheiben schneide.
- Weintrauben abspülen und halbieren.
- Rote Bete in kleine Würfel schneiden.
- Feldsalat verlesen und putzen.
Preiselbeer-Dressing:
- Für das Dressing, Essig, Olivenöl, Preiselbeeren verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn die Marinade zu dickflüssig ist, 1 bis 2 Esslöffel Wasser dazugeben.
- Vorbereitete Zutaten mit dem Dressing vorsichtig mischen.
Anrichten und Servieren:
- Servieren Sie den Salat auf etwas Feldsalat und träufeln vielleicht noch etwas Dressing auf die Camembert-Ecken.
- Wer möchte kann noch mit Petersilie, mehr Trauben oder Radieschen-Scheiben garnieren.
Anmerkungen
Tipp: Essen Sie den Salat als leckere Beilage im Sommer oder genießen Sie ihn mit etwas Vollkornbrot oder Vollkorn Cracker als gesunde Mahlzeit.