indisch Raita mit Joghurt und Gurke - Die Erfrischende Joghurt-Beilage
Raita ist nicht nur ein traditionelles indisches Gericht, sondern auch eine erfrischende Beilage, die sich ideal dazu eignet, den Gaumen bei scharfen und würzigen Speisen abzukühlen. Dieses einfache und schnelle Rezept für Raita mit Gurke und Joghurt ist nicht nur köstlich, sondern auch vielseitig.
Servings: 2 Portionen
Calories: 115kcal
Zutaten
- 400 g Naturjoghurt griechischer Joghurt oder Sahnejoghurt
- 1 Gurke
- 1 rote Chili*
- 1 Knoblauchzehe
- Ingwer walnussgroß
- 1 Prise Zucker
- 1 Teelöffel Cumin* Kreuzkümmel
- 2 Teelöffel Senfkörner*
- 1 kl. Bund frische Minze
- ½ Teelöffel Rosa Salzflocken*
- ½ Teelöffel Tellicherry Pfeffer*
Zubereitung
- Senfkörner und Cumin in einer Pfanne, ohne Zugabe von Fett, duftend rösten. In einem Mörser fein mahlen.
- Chili putzen und sehr fein würfeln.
- Knoblauch pellen und fein hacken.
- Ingwer schälen und ebenfalls fein hacken oder raspeln.
- Minze abspülen, abschütteln und fein hacken. Einige Spitzen als Garnitur beiseite legen.
- Gurken halbieren, mit einem Löffel die Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden. Möchten Sie Raita als Salatdressing oder Salatsoße benutzen, empfehlen wir die Gurke zu raspeln.
- Alle Gemüse, Kräuter und Gewürze vermischen.
- Raita-Salat mit Minze garnieren servieren.
Anmerkungen
TiPP: Zu Raita-Salat isst man frisches Naan Brot oder Sie servieren Raita als Beilage zu Indischem Essen.
Raita ist eine gute Begleitung zu scharfen indischen Currys oder Tandoori Gerichten, denn dieser kühlende Gurken Joghurt Salat hilft Ihnen, wenn die indische Küche Ihnen einmal zu scharf sein sollte.
Raita-Variationen: Anstatt der Gurke und Minze kann Raita auch mit fein gehackten Zwiebeln, Tomaten, Karotten und frischem Koriandergrün zubereitet werden. Eine Variante mit Obst währe: 1 Banane mit ½ Teelöffel gemahlener Senfkörner, 400g Joghurt, frischem Koriander, Salz und Chilipulver zu mischen.