Klassischer Apfel-Schmand-Kuchen
Leckerer und festlicher Apfelkuchen mit cremigen Vanille-Schmand auf frischen Äpfeln und einem einfachen Mürbeteigboden mit Buttergeschmack.
Servings: 26 cm Springform
Calories: 401,25kcal
Zutaten
für die Vanille-Schmand-Füllung:
- 500 ml Milch
- 2 Pck. Puddingpulver
- 150 g Zucker
- 400 g Schmand
- 800 g Äpfel
- 1 Spritzer Zitronensaft
für den Mürbeteig:
Topping:
- 3 Esslöffel Mandeln Blättchen oder Stifte
Zubereitung
- Für die Füllung 450 ml Milch aufkochen.
- Puddingpulver mit 50 ml kalter Milch und dem Zucker glatt rühren und unter die kochende Milch rühren.
- Pudding aufkochen und in eine Schüssel füllen. Direkt auf den Pudding Frischhaltefolie legen, damit sich keine Pelle bilden kann. Gekühlt beiseite stellen.
- Für den Mürbeteig alle Zutaten in einer Rührschüssel mischen und zu einem glatten Teig kneten. Etwa 20 Minuten ruhen lassen.
- Jetzt die Äpfel schälen, halbieren, vierteln, entkernen und die Spalten quer in 2-3 mm dicke Scheiben schneiden. Mit einem Spritzer Zitronensaft mischen, damit der Apfel sich nicht verfärbt.
- Jetzt können Sie schon einmal den Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen.
- Eine 26 cm Springform einfetten. Den Mürbeteig auf dem Boden verteilen und dabei einen etwa 5 cm hohen Rand formen.
- Apfelstückchen darauf geben.
- Pudding mit Schmand glatt verrühren und die Masse auf den Äpfeln verteilen. Stucken Sie die Form zwei drei Mal auf den Tisch das sich die Masse gleichmäßig verteilt.
- Zum Schluss die Mandeln auf die Creme streuen und den Kuchen im unteren Drittel, des Backofens, für etwa 50 Minuten backen.
- Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.