Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein großes Backblech mit Backpapier aus. Dadurch bleibt der Käse nicht kleben und die Chips lassen sich später leicht lösen.

Schneide die weißen Zwiebeln in dünne Ringe (ca. 2–3 mm). Am besten klappt das mit einer Mandoline, damit alle Scheiben gleichmäßig dünn werden. So garen sie gleichmäßig und werden richtig knusprig.

Verteile den geriebenen Parmesan gleichmäßig auf dem Backblech. Achte darauf, dass die Schicht nicht zu dick ist, damit die Chips schön kross werden.

Lege die Zwiebelringe auf die Käseschicht, ohne dass sie sich überlappen. So bleibt jede Scheibe schön einzeln und klebt nicht an den Nachbarringen fest.

Bestreiche die Oberseite der Zwiebeln mit Olivenöl – das sorgt für extra Geschmack und eine goldene Kruste. Dann mit Salz, Knoblauchpulver und Paprika würzen. Falls du es schärfer magst, kannst du auch etwas Cayennepfeffer hinzufügen.

Backe die Chips für ca. 18 Minuten, bis sie eine goldene, knusprige Textur bekommen. Jeder Ofen ist anders, also behalte sie in den letzten Minuten im Auge, damit sie nicht verbrennen.

Nimm das Blech aus dem Ofen und lass die Chips 5–10 Minuten abkühlen. Währenddessen härtet der Käse weiter aus und wird noch knuspriger. Danach kannst du die Chips vorsichtig auseinanderbrechen und direkt genießen – am besten mit deinem Lieblingsdip!