Knuspriges Yangnyeom-Hähnchen: Ein Hauch von Korea in deiner Küche
Genieße den Geschmack Koreas mit unserem knusprigen Yangnyeom-Hähnchen! Diese perfekte Mischung aus zartem Hähnchen, würziger Sauce und knuspriger Textur wird deine Geschmacksknospen zum Tanzen bringen! Probiere es aus und lass dich von den Aromen Koreas verzaubern! 🌶️🔥 #KoreanischesEssen #YangnyeomHähnchen #KoreanFood #KnusprigesHähnchen #FoodLovers #KochenZuhause #Genuss #Lecker #Foodies
Servings: 2 -3 Portionen
Calories: 450kcal
Zutaten
für das Hähnchen:
- 1 kg Chicken Wings Drumette und Wingette, oder Fleisch ihrer Wahl
- ½ Teelöffel Salz*
- ½ Teelöffel Schwarzer Pfeffer*
- 1 Teelöffel frischen Ingwer geriebenen
- 60 g Speisestärke
- 40 g Mehl*
- ½ Teelöffel Backpulver
- 2 Eier
- 1 Liter neutrales Pflanzenöl* zum frittieren
Für die rote würzige Sauce (siehe Tipp unten)
- 2 Teelöffel neutrales Pflanzenöl*
- 3-4 Knoblauchzehe gehackt
- 5 Esslöffel Tomaten-Ketchup
- 4 Esslöffel Reissirup oder 2½ Esslöffel Honig
- 1-2 Esslöffel Gochujang* nach Geschmack
- 1 Esslöffel Reisessig* oder Mirin oder anderer Kochwein
- 2 Esslöffel helle Sojasauce*
- 1 Teelöffel Chiliflocken* optional
Für die optionale Garnitur:
- Sesam schwarz/weiß* zum bestreuen
- Frühlingszwiebel gehackt
Zubereitung
- Vorbereitung des Hähnchens: Die Chicken Wings gründlich waschen und abtropfen lassen. Mische das Hähnchen mit Salz, Pfeffer und geriebenem Ingwer. Lasse das Hähnchen 2 Stunden oder länger (idealerweise über Nacht) im Kühlschrank ruhen, um die Aromen zu intensivieren.
- Vorbereitung der Sauce: Vermische alle Zutaten (außer Öl und den gehackten Knoblauch) für die rote würzige Sauce in einer Schüssel und stelle sie beiseite.
- Erhitzen des Öls: Erhitze etwa 5 cm hoch das Öl in einer großen, schweren Pfanne oder einem Topf auf etwa 170 °C.
- Teste die Temperatur des Öls, indem du einen hölzernen Kochlöffel hinein tunkst. Wenn an ihm Blasen entstehen, ist das Öl heiß genug.
- Panieren und Frittieren: Vermische in einer Schüssel das Hähnchen mit Kartoffelstärke, Mehl, Backpulver und Eiern, bis alles gut vermischt ist. ist es zu trocken, mach ein Ei mehr hinein.
- Gib die panierten Hähnchenteile einzeln in das heiße Öl und brate sie etwa 12 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wende sie gelegentlich mit einer Zange.
- Zubereitung der Sauce: Erhitze 2 Teelöffel Pflanzenöl in einer Pfanne und brate den gehackten Knoblauch an, bis er duftet.
- Gib die vorbereitete Sauce hinzu und reduziere die Hitze. Rühre, bis die Sauce Blasen bildet.
- Finish: Frittiere das Hähnchen erneut für etwa 12 Minuten, bis es extra knusprig ist.
- Erwärme die Sauce erneut und füge das frittierte Hähnchen hinzu. Vermische alles gut, bis das Hähnchen gleichmäßig mit der Sauce überzogen ist.
- Servieren: Bestreue das fertige Hähnchen mit Sesamsamen und gehackten Frühlingszwiebeln.
- Serviere das Yangnyeom-Hähnchen heiß mit Reis und eingelegtem Rettich als Beilage.
Anmerkungen
Hier noch eine Variante mit Soja-Knoblauchsauce:
Für die Soja-Knoblauchsauce:
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 2 Esslöffel Reiswein (oder Mirin)
- 2 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel Honig (oder Reissirup)
- 1 Esslöffel gehackter Knoblauch
- 1 Teelöffel Weißwein-Essig
- 1-2 Teelöffel Austernsauce – optional
- 4 Esslöffel Wasser
- In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Reiswein, Zucker und Honig vermengen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Füge den gehackten Knoblauch hinzu und rühre ihn gut unter die Sauce.
- Optional: Wenn du eine zusätzliche Tiefe des Geschmacks wünschst, kannst du auch einen Teelöffel Austernsauce hinzufügen und gut vermischen.
- Abschließend füge einen Teelöffel Essig hinzu (Weinessig, Reisessig oder Apfelessig funktionieren gut) und rühre die Sauce noch einmal um.
- Falls die Sauce zu dickflüssig ist, kannst du nach Bedarf Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.