Mediterranes Meisterwerk: Gegrillte Caprese Auberginen-Steaks
Ein Hauch von Italien auf Ihrem Teller! Entdecken Sie die delikate Fusion aus gegrillten Auberginen, süßen Kirschtomaten, Mini-Mozzarella und aromatischem Basilikum. Ein vegetarisches Highlight für unvergessliche Genussmomente.
Servings: 4 Portionen
Calories: 290kcal
Zutaten
- 2 Aubergine groß
- Olivenöl*
- Salz*
- Pfeffer* schwarz aus der Mühle
- 400 g Kirschtomaten
- 400 g Mini-Mozzarella-Kugeln
- 1 kl. Bund frischen Basilikum*
- Balsamico-Reduktion
- rote Pfefferflocken optional
Zubereitung
- Den Grill bei mittlerer Hitze vorheizen. Schneiden Sie Auberginen der Länge nach in 1cm dicke lange Scheiben (Steaks). Mit Olivenöl bepinseln und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- Kirschtomaten waschen und vierteln.
- Mini-Mozzarella abtropfen lassen und halbieren.
- Auberginen auf den Grill legen (oder auf dem Herd in einer Grillpfanne). Goldbraun grillen, bis sie weich sind (nicht zu weich), das dauert etwa 2 bis 3 Minuten pro Seite. Fertige Auberginen auf eine Servierplatte legen.
- Kirschtomaten-Stücke und Mozzarella-Hälften auf den gegrillten Auberginen verteilen. Balsamico-Glasur darüber träufeln und mit Basilikum-Blättchen garnieren.
- Wer es etwas pikanter mag kann mit gemahlenen Pfefferflocken den Auberginen etwas Pfiff verleihen.