Teriyaki-Nudeln mit Spargel und Champignons: Eine köstliche Fusion für geschäftige Tage
Die heutige schnelllebige Welt erfordert einfache, aber dennoch köstliche Mahlzeiten, die in kürzester Zeit zubereitet werden können. Die Teriyaki-Nudeln mit Spargel und Champignons sind genau das Richtige für alle, die auf der Suche nach einer schmackhaften, asiatischen Fusion sind, die im Handumdrehen auf dem Tisch steht.
Servings: 2 Portionen
Calories: 240kcal
Zutaten
- 8-10 Stangen grüner Spargel
- 100 g Champignons oder Shiitake...
- 1 rote Zwiebel
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 Teelöffel Sesamöl* geröstet
- 50 ml Teriyaki-Sauce* fertig gekauft oder selber machen, wie oben beschrieben
- 220 g Udon Nudeln frisch, oder Nudeln deiner Wahl (fertig gekocht)
Topping:
optional:
- rote Chilischote wenn Sie etwas Schärfe hinzufügen möchten
Zubereitung
- Grünen Spargel waschen. Das untere Drittel schälen. Spargel in etwa 3 bis 4 cm lange Stücke schneiden. Dicke Stangen längs halbieren.
- Champignons putzen und vierteln.
- Rote Zwiebel pellen und in Streifen schneiden.
- Beide Öle in der Pfanne, bei mittlerer Hitze, erwärmen.
- Gemüse im heißen Öl braten, bis es gar ist und die Pilze Farbe bekommen haben.
- Frische Nudeln dazu geben und kurz mit braten.
- Teriyaki-Sauce unter die Nudel-Gemüse-Mischung geben.
- Frühlingszwiebeln und Koriander abspülen und grob schneiden.
- Nudeln mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit frischem Frühlingszwiebeln, Koriander und geröstetem Sesam bestreut servieren.
