Teriyaki-Tofu - Ein köstliches Gericht mit hausgemachter Teriyaki-Sauce
Teriyaki-Tofu mit hausgemachter Teriyaki-Sauce ist ein einfaches, aber köstliches Gericht, das süße und salzige Aromen perfekt vereint und mit knusprigem Tofu ein unvergessliches Geschmackserlebnis bietet.
Servings: 5 Portionen
Calories: 410kcal
Zutaten
Für den Tofu:
- 500 g Tofu fest
- 1-2 Noriblätter*
- 2-3 Knoblauchzehe
für die Teriyaki-Sauce:
- 3 Esslöffel Sojasauce*
- 2 Esslöffel vegane Austernsauce
- 3 Teelöffel Mirin*
- 1 Esslöffel Sake oder mehr Mirin
- 1 Esslöffel Zucker oder Ahornsirup
- 1 frischen Ingwer etwa walnussgroß
- 50 ml Wasser
- 1 Teelöffel Speisestärke mit etwas Wasser angerührt
sonst noch:
- 1 Lauchzwiebel
- Sesam schwarz/weiß* geröstet
Zubereitung
Tofu vorbereiten:
- Tofu trocken tupfen und leicht ausdrücken.
- Tofu in kleinere Blöcke schneiden (2x4 cm).
- Ein Nori-Blatt in etwa 1 cm breite Streifen schneiden und jeden Tofu-Block mit einem Nori-Streifen umwickeln. Ist dein Tofu besonders trocken, kanns du den Tofu vorher kurz in Wasser tauchen, damit der Nori besser haftet.
Teriyaki-Sauce vorbereiten:
- Knoblauch pellen und fein hacken. Beiseite stellen.
- Ingwer schälen und fein hacken oder reiben.
- Für die Teriyaki-Sauce die Sojasauce, vegane Austernsoße, Ingwer, Mirin, Sake, Zucker und ca 50 ml Wasser in eine Schüssel geben, alles gut verrühren.
- Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlere Hitze erhitzen. Tofu-Blöcke hinein geben und in der Pfanne von beiden Seiten gold und knusprig braten.
- Nehmen Sie den Tofu aus der Pfanne. Hitze reduzieren.
- Nun den gehackten Knoblauch in die selbe Pfanne geben und für ein paar Sekunden anrösten. Dann wieder Tofu zurück in die Pfanne und die Teriyaki-Sauce darüber geben. Bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten köcheln lassen.
- Speisestärke mit etwas kaltem Wasser mischen und dazugeben. Pfanne schwenken bis die Sauce angedickt ist.
Anrichten und servieren:
- Lauchzwiebel putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
- Tofu auf einer Platte oder Teller anrichten, Sauce aus der Pfanne darüber tröpfeln und mit Lauchwiebeln und geröstetem Sesam bestreut servieren.
- Guten Appetit!
Anmerkungen
TiPP: Dazu kannst Du Reis, Gemüsereis und Salat servieren. oder einfach den Teriyaki-Tofu als Snack vernaschen.