vegetarische Grillgemüse-Tarte mit Fetakäse
Vegetarier aufgepasst, wir haben hier ein fantastisches Rezept für eine mediterrane Grillgemüse-Tarte, die im Handumdrehen fertig ist! Knuspriger Filoteig ist die leichte Basis für eine vegetarische Tarte mit mediterranem Grill-Gemüse und griechischem Feta.
Servings: 4 Personen
Calories: 190kcal
Zutaten
- 2 Esslöffel Olivenöl*
- 1 Aubergine
- 2 Zucchini
- 2 rote Zwiebeln
- 10-12 Kirschtomaten
- 4 getrocknete Tomaten
- 5 Blatt Filoteig
- Balsamico Essig*
- 85 g Schafskäse zerbröckelt
- 1 Teelöffel Oregano* getrocknet
Zubereitung
- Alle Gemüse waschen.
- Aubergine in etwa 0,5 cm Scheiben schneiden, mit etwas Salz bestreuen und beiseite stellen.
- Zucchini ebenfalls in Scheiben schneiden.
- Rote Zwiebeln in Ringe oder Keile schneiden.
- Kirschtomaten halbieren. Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden.
- Backofen auf 220 °C (Umluft 200 °C) und ein Backblech zum Aufheizen in den Backofen schieben.
- Auberginen mit Küchenkrepp trocken tupfen.
- Ein Esslöffel Olivenöl in eine Pfanne geben und die Auberginen von beiden Seiten anbraten. Herausnehmen und dann die Zucchini und Zwiebeln ebenfalls anbraten. Wenn nötig verwenden Sie etwas mehr Öl.
- Backblech aus dem Ofen nehmen und mit etwas Öl einstreichen. Ein großes Blatt Filoteig mit Öl bestreichen, mit allen Blättern wiederholen und übereinander legen. Filoteig jetzt auf das Backblech legen und etwas in die Ecken drücken.
- Das gegrillte Gemüse und getrocknete Tomaten darauf legen und würzen. Zuletzt die Tomaten auflegen mit den Schnittflächen nach oben. Mit etwas Balsamico-Essig und restlichem Öl beträufeln. Feta zerbröckeln und mit Oregano mischen. Tarte damit bestreuen.
- Etwa 20 Minuten knusprig und goldbraun backen.
Anmerkungen
TiPP: Mit den angemachten gemischten Blattsalat servieren.