Zitronig-frischer Gaumenschmaus: Avocado Lachs Salat
Tauche ein in die delikate Welt des Avocado Lachs Salats, eine harmonische Melange aus gegrilltem Lachs, cremiger Avocado und einem frischen Zitronen-Joghurt-Dressing. Dieses Rezept verbindet gesunde Leckerbissen in einer Geschmacksexplosion auf deinem Teller. Lass dich von der Leichtigkeit und den Aromen dieses Salats verführen!
Servings: 4 Portionen
Calories: 659kcal
Zutaten
für den Salat:
- 300 g Lachsfilet
- 1 Eisbergsalat
- 200 g Kirschtomaten
- 2 Scheiben Weißbrot
- 1 Avocado
- 8 Scheiben Bacon
- 1 Esslöffel Olivenöl*
- Salz / Pfeffer
Zitronen-Joghurt-Dressing:
- 250 g Joghurt griechisch
- 80 g Mayonnaise
- Saft einer Zitrone
- 1 Teelöffel Weißweinessig*
- 1 Teelöffel Honig*
Zubereitung
- Für das Zitronen-Joghurt-Dressing alle Zutaten gut miteinander vermischen. Leicht mit Pfeffer und Salz würzen.
- Backofen auf 180 °C vorheizen. Lachs in Würfel schneiden (ca. 2x2cm). Lachswürfel auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ca. 18 - 20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- Bacon in einer Pfanne knusprig ausbraten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Weißbrot in gleichmäßige Würfel schneiden und mit dem Olivenöl in einer heizen Pfanne goldbraun rösten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Eisbergsalat waschen, trocken schleudern und grob zupfen. Tomaten waschen und halbieren. Avocado halbieren, Kern und Schale entfernen und in Würfel oder Spalten schneiden.
- Eisbergsalat, Kirschtomaten, Avocado, Lachs und Bacon auf Tellern anrichten, mit dem Zitronen-Joghurt-Dressing beträufeln und Croutons betreut servieren.
Anmerkungen
TiPP: Kresse, Sprossen und oder gehackte Kräuter nach Ihrem Geschmack, geben dem Salat den letzten Pfiff.