cremiges Basilikum Pesto ganz einfach selber machen
Pesto ist schnell gemacht und wird klassisch zu Pasta-Gerichten serviert. Frische Zutaten, wie gute Nüsse und feiner Käse, in Verbindung mit einem guten Olivenöl machen selbstgemachte Pesto unwiderstehlich.
Servings: 6 Portionen
Calories: 369kcal
Zutaten
- Basilikum* 3 Töpfe oder 3 Bunde
- 2 Knoblauchzehen
- 1/2 Teelöffel Meersalz* grob
- 250 ml Olivenöl*
- 50 g Parmesankäse* fein gerieben
- 40 g Pinienkerne* oder Walnüsse, Haselnüsse,...
Zubereitung
- Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne goldbraun rösten. Abkühlen lassen.
- Knoblauch pellen, grob schneiden. Basilikumblätter zupfen.
- Jetzt alle Zutaten, bis auf den Parmesan in ein hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer pürieren.
- Wenn alles gut durch gemixt ist, den geriebenen Parmesan-Käse dazu tun und unterrühren. NICHT mehr mixen.
- Das selbstgemachte Pesto in kleine Gläschen füllen, mit Ölivenöl bedecken und einem Deckel verschließen. So können Sie das Pesto 1 bis 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahren.