Spreewälder Kartoffelsalat, machen wir heute mit Joghurt. Ein Kartoffelsalat mit Joghurt ist gesünder als ein Kartoffelsalat mit Mayonnaise, da Joghurt in der Regel weniger Fett enthält als Mayonnaise.
Allerdings hängt die Gesundheit eines Gerichts auch immer von den anderen verwendeten Zutaten und der Menge an Öl oder Fetten ab. Ein Kartoffelsalat mit Joghurt ist da eine gesündere Alternative zu einem Kartoffelsalat mit Mayonnaise, denn er wird mit weniger Öl und anderen gesunden Zutaten zubereitet. Frische Gemüse, gekochte Eier und Kräuter, so brauchen Sie keine Nährwertangaben auf den Zutatenverpackungen zu lesen oder auf die Gesamtzusammensetzung des Gerichts zu achten. Frische Zutaten sind immer eine gesunde Wahl!
leichten Kartoffelsalat selber machen
Im Allgemeinen werden für einen Kartoffelsalat gekochte Kartoffeln in Scheiben geschnitten und mit Gewürzen und Zutaten wie Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie und Dill vermischt. Dann wird eine Soße aus Joghurt, Senf, Essig und Öl zubereitet und über die Kartoffelscheiben gegeben. Der Salat wird dann im Kühlschrank gekühlt, bis er serviert wird.
Einige Rezepte können auch Mayonnaise, Schmand oder andere Zutaten enthalten. Es ist wichtig, den Salat vor dem Servieren gut zu vermischen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
Spreewälder Kartoffelsalat – light Version
Kochutensilien
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln - festkochend
- 4-5 Gewürzgurken - mittelgroß, bevorzugt aus dem Spreewald
- 1 Esslöffel Dijon-Senf*
- 3 Esslöffel Naturjoghurt
- 4 Eier
- 1 Bund Lauchzwiebel
- 1 Karotte
- 1 kl. Bund Dill
- Salz*
- Pfeffer* - aus der Mühle
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Anleitung
- Kartoffel waschen und mit Schale etwa 20 Minuten kochen. Etwas abkühlen lassen und solange sie noch warm sind pellen. Dann komplett abkühlen lassen und in Scheiben oder Würfel schneiden.
- die 4 Eier hart kochen (etwa 10 Minuten). Dann pellen und würfeln. Ein Ei für die Dekoration zurück behalten.
- Karotte schälen und auf der feinen Seite Ihrer Reibe raspeln.
- Gurken abgießen und dabei den Gurkensaft auffangen. Gurken würfeln.
- Lauchzwiebeln waschen und trocken tupfen. In feine Ringe schneiden.
- Dill waschen und trocken schütteln. Fein hacken.
- Alle vorbereiteten Sachen in eine Schüssel geben. Einen guten Schuss Gurkenwasser, den Joghurt und Senf dazu geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles vorsichtig, am besten mit den Händen, mischen. Abdecken und etwa 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Danach noch einmal abschmecken. Wer mag kann noch eine Prise Zucker und mehr Gurkenwasser hinein tun.
- Mit dem letzten Ei (in Scheiben, Achteln oder als Krone geschnitten) garnieren.
