Ein köstliches Gericht, bei dem zartes Fischfilet in einer cremigen Steinpilz-Sahnesauce serviert wird. Dazu passt aromatischer Basmati-Reis mit einer leichten Currynote – ideal für ein feines Mittag- oder Abendessen.
Portionen: 2 Portionen
Zutaten
- 2 Fischfilets (z.B. Kabeljau oder Seelachs)
- 50 g getrocknete Steinpilze
- 200 ml Sahne
- 1 Teelöffel Currypulver
- 150 g Basmati-Reis
- 1 Teelöffel Meersalz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 Esslöffel Olivenöl oder Butter
- 250 ml Wasser oder Gemüsebrühe
Zubereitung
- Die getrockneten Steinpilze in einer Schüssel mit warmem Wasser etwa 20 Minuten einweichen.
- Den Basmati-Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist.
- Den Reis mit 250 ml Wasser oder Gemüsebrühe und 1/2 Teelöffel Salz in einem Topf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
- Die eingeweichten Steinpilze aus dem Wasser nehmen, gut abtropfen lassen und grob hacken. Das Einweichwasser durch ein feines Sieb gießen und beiseite stellen.
- In einer Pfanne Olivenöl oder Butter erhitzen, die Steinpilze darin kurz anbraten.
- Die Sahne und 100 ml des Steinpilzwassers zu den Pilzen geben, aufkochen und einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
- Mit Currypulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
- In einer zweiten Pfanne etwas Öl erhitzen, die Fischfilets mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 3-4 Minuten braten, bis sie gar sind.
- Den Basmati-Reis mit dem restlichen Currypulver vermischen und nochmals kurz durchwärmen.
- Das Fischfilet auf Teller legen, die Steinpilz-Sahnesauce darüber geben und mit dem Curry-Basmati-Reis servieren.
Dieses Rezept wurde von der Cook & Bloom Kühlschrank-KI erstellt. Bitte Zutaten, Allergene und sichere Zubereitung selbst prüfen.
