Dieses bunte Gemüsegericht ist gesund, lecker und einfach zuzubereiten. Die Kombination aus verschiedenen Gemüsesorten macht die Pfanne besonders aromatisch und sättigend.
Portionen: 4 Portionen
Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 1 kleiner Hokkaido-Kürbis (ca. 600 g)
- 300 g Blumenkohl
- 1 Stange Porree (Lauch)
- 3 Möhren
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Paprikapulver
- 2 Knoblauchzehen
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Hokkaido-Kürbis waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Die Schale kann mitverwendet werden.
- Blumenkohl in kleine Röschen teilen.
- Porree waschen und in Ringe schneiden.
- Möhren schälen und in Scheiben schneiden.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
- Knoblauch fein hacken und im Öl kurz anbraten.
- Kartoffeln in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten anbraten.
- Hokkaido, Blumenkohl, Porree und Möhren hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren weitere 15-20 Minuten braten, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist.
- Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
- Die Gemüsepfanne mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
Dieses Rezept wurde von der Cook & Bloom Kühlschrank-KI erstellt. Bitte Zutaten, Allergene und sichere Zubereitung selbst prüfen.
